植物科普|辣木是什么植物
本文摘要:辣木,一个非常陌生的名字,大多数人基本没听说过,但它有着不少神奇之处,下面来给大伙介绍辣木是何方神圣。辣木的资料辣木(Moringa)又称鼓槌(gǔ chu)树,是多年生热带落叶乔

辣木,一个非常陌生的名字,大多数人基本没听说过,但它有着不少神奇之处,下面来给大伙介绍辣木是何方神圣。

辣木(Moringa)又称鼓槌(gǔ chu)树,是多年生热带落叶乔木,原产印度北部,全世界约有14个品种,现在国内也有很多种植。

辣木在热带和亚热带区域栽种作为观赏树,也具备肯定的经济价值。常以以下三个品种作为食用经济作物栽培:印度传统辣木、印度改良种辣木(由印度T.N.农业大学的改良种)和非洲辣木(原只产于肯尼亚的图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。

新资源食品

辣木含有丰富的营养物质,是理想的纯天然粮食,欧美等先进国家早已将辣木视为新年代健康的食物。

辣木作为蔬菜和食品有增进营养,食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面,被誉为生命之树,植物中的钻石。印度当地人民在日常食用辣木,鲜叶可作为蔬菜食用,嫩叶类似菠菜,可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用,干种子可以打成粉末作为调味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料,有辣味。

辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年,美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推进一项计划,他们将辣木加入当地人民的饮食中,用以对抗营养失调及预防疾病,有显著的成效。这种耐干旱且成长迅速的树木也因此被叫做奇迹之树,而渐为人所熟悉。

在国内,辣木于2012年经国家卫生部批准为:新资源食品。

1.蛋白质

辣木叶中的宏量营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物是构成生命机体的三大物质基础,是人体需要从食物中摄取的宏量营养素。

蛋白质缺少常常致使儿童成长发育不好的、体重降低、贫血、水肿等,容易见到的心血管疾病、癌症和肥胖、糖尿病等慢性病,均与蛋白质、脂肪和碳水化合物有关。

2.矿物质

辣木中钙、钾、铁、等矿物质特别丰富,在人体内起着不一样的要紧用途,有些是构成人体组织的要紧成分,有些是酶和维生素的活性因子,有些是生命活动不可或缺的物质。

钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,在儿童成长发育期,长期钙摄入量不足,常随着蛋白质和维生素D缺少致使佝偻症、软骨症和骨质疏松症发生。

铁是组成血红蛋白质的主要成分,是携带氧化合物的必要元素,是酶和维生素必需的活性因子,在人体内发挥着要紧的生理功能。缺铁主要导致贫血,幼儿智商发育受阻、免疫力降低。铁缺少是个常见问题,全世界铁缺少人口约占30%。

钾是调节人体体液平衡的要紧成分,钾缺少症主要表现为肌无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解及肾功能障碍等。


3.维生素

辣木叶中含有丰富的维生素,尤其是维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、叶酸、泛酸和生物素含量较高。

维生素A(视黄醇),具备保障大脑和视网膜的功能,对胎儿和新生儿神经系统的发育起着至关要紧有哪些用途。

维生素E缺少导致红血球破坏、肌肉变性、贫血、生殖机能障碍和免疫力低下等症状。叶酸(维生素M)缺少可致使巨红血球性贫血,并与出生缺点、心血管病及肿瘤有关。

因为食物中的叶酸在烹调加工后损失率可达50%~90%,膳食中叶酸吸收率为25%~50%,因此叶酸缺少的人群不少,尤其是妇女和婴幼儿。

研究证实,在国内出生缺点高危人群中,在妇女孕前1 个月至孕早期3个月内补充400ug/d叶酸,可减少神经管畸形的发生率达85%。泛酸缺少致使成长迟缓和食物借助率降低,影响皮肤、肝、肾和神经系统。

生物素(维生素B7、辅酶R或维生素H)缺少致使结膜炎、掉头发、共济失调和成长缓慢;维生素B6缺少可致使脂溢性皮炎。

概要:辣木的广泛实用性得到了常见认同,,辣木是现在已发现最好的植物蛋白、富含富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、生物素、多种矿物质及丰富的维生素。故被科学界誉为妈妈最好的朋友、植物中的钻石。

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